海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，应用广泛，碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。但是多食也有量的控制，切不可过量，物及必反，食海带过多会诱发碘甲亢，切忌！
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。但脾胃虚寒者少食！
海带入菜由来以久，海带入汤，也颇有营养，今天推荐的是一款常见的海带汤：猪蹄海带汤！
工具/原料
1
猪蹄
2
海带
3
姜蒜
方法/步骤
1
猪蹄一只切块后洗净，海带泡发后洗净
2
姜蒜切片准备好，矿泉水3-4碗（依个人情况而定）
3
海带洗净折好后切断成长条状
5
汤水煮沸后捞去浮沫，加入姜蒜和海带开始小火焖炖至少2小时
注意事项
1
海带需事先泡发，表面要刷洗干净，因为又大又长，个人建议卷折后再切，比较方便
2
猪蹄可以美容，海带又是营养价值极高的蔬菜，两者搭配在一起相得益彰
3
猪蹄和海带都是不易熟烂的食材，故此汤所需的时间比较长
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