菠菜豆腐肉丸汤富含了豆腐丰富的钙质，菠菜的维生素，牛肉的高蛋白，易于任何人群食用，易于被人体吸收
食材
1
牛肉馅 200G
2
鲜豆腐 200G
3
菠菜 200G
4
葱丝 10克
5
耗油 适量
6
鸡汁 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先把洗好的菠菜用开水焯一下切成段备用
2
牛肉馅加入一颗鸡蛋，少量的耗油，盐，拌匀备用
3
锅里放入少量的油烧热，加入葱丝炒香，加入耗油，鸡汁，盐，水，烧开
4
把鲜豆腐切成两厘米的小块放入汤中熬
5
在汤里先放入用小勺做出来的丸子放入锅里，等丸子煮熟之后再加入最先焯好的菠菜加入锅中煮片刻就可以出锅了（配上米饭和素凉菜，一份营养健康的晚餐就完成了）
注意事项
1
菠菜不易煮时间久
2
如果不想让肉丸有太多的漂浮物，可以提前用开水煮肉丸，成型后捞出直接放入汤中煮
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