不知不觉，已过霜降，秋天的最后一个节气，为什么霜降可以多吃山药呢？天气变凉后，山药含有的淀粉会转化成糖分，因此吃起来是很鲜美、脆嫩的。山药的吃法有很多，今天给大家介绍这款“香煎山药片”，做法简单外香里糯，鲜香浓郁，超级下饭！
食材
1
山药 1根
2
小米椒 2个
3
小葱 1棵
4
白糖 1小勺
5
生抽 1勺
6
红烧酱油 半勺
7
蚝油 半勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
山药去皮切成稍微厚一些的圆片，泡在水里防止氧化；把小米辣和葱花也切好备用
2
锅里热油，下入沥干水的山药片，稍微翻炒几下
3
然后把山药片平铺开来，中小火两面煎至微黄
4
加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1小勺白糖
5
把山药片翻炒上色
6
最后加入小米辣椒圈和葱花，快速翻炒均匀后即可出锅
7
最后出锅装盘，外香里糯，非常好吃
注意事项
1
山药富含蛋白质、粗纤维、淀粉、糖分，还有比较多的矿物质以及16种人体所需的氨基酸。在现代科学早已发现，山药具有非常高的食用价值，常吃山药对我们有非常多的好处，除寒益脾气
2
给山药削皮的时候要戴好手套，防止山药的粘液过敏皮肤发痒。