如何用马兰头菜丸子

马兰头

盐、砂糖、香油、

碗、松仁、面粉等等

首先，做马兰头菜丸子需要才菜市场上采购马兰头，如果自己家在农村也可以自己采摘。清洗干净后用开水烫一下，大约四五分钟的时间即可，然后放入冷水中让其降温至手抓起来不烫。

其次，将降温后的马兰头挤干水后切成碎，然后装入已经备好的碗中，逐次加入盐、砂糖、香油以及松仁，然后搅拌均匀。

再次，取适量的面粉或者艾草粉或者糯米粉搅拌成可以做菜丸子的状态。如果食材有限或者口味不同，可以根据实际情况放入相应的作料，做成逞心如意的菜丸子。

同时，在加入温水、面粉等后进行搅拌出现可以不粘手就可以玩成团子的时候就可以根据自己的喜好完成相应大小的丸子，大小、胖瘦可以根据自己的喜好和手艺来自由把握。

另外，在玩成团子后将一个角落用拇指深按下一个小洞去，将马兰头的粉末添加进去，然后用拇指封口。如此这般，将剩余的面团和马兰头粉末都做成菜丸子。

另另外，在都做完菜丸子后，将水锅加热，放上蒸笼，然后轻轻将做好的菜丸子放入蒸笼之中，慢火蒸十几分钟后，等待熟的差不多的时候，再揭开蒸笼，将香油滴几滴于马兰头菜丸子之上，然后再蒸两三分钟。

最后，准备好菜碟子，将蒸好的马兰头菜丸子置于菜碟子之上，等到温度稍微降降就可以食用了。盐尽量少放一点，因为马兰头本身就含有钾盐，如果放太多的盐，可能会影响到味道。