健康做素菜小方法

主料土豆300克干红辣椒 10克辅料：盐1/2茶匙家乐鸡精 1/2茶匙香醋 4茶匙蒜末 适量香葱末 适量油适量做法将土豆洗净去皮后切成细丝。将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟。最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。鸡精的加入，能极大地提升菜品的鲜美口味，令人食欲大开。小贴士1. 将土豆丝浸入到清水中，是为了避免土豆变色，影响菜品的外观；香醋不能提前太长时间放入，否则香气会被加热至挥发殆尽，影响菜品风味。2. 在炒土豆丝的过程中，加入家乐鸡精，最好在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来可��的滋味。