烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。
食材
1
面粉 500g
2
水 250g
3
食盐 适量
4
调和油 适量
5
酵母(干) 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
1、粉加入酵母、盐混合
2
2、加入清水和成面团
3
3、倒入油，继续揉
4
4、将油全部揉进去
5
5、醒发半小时以上至面团增大
6
6、排气，常温醒发10分钟
7
7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8
8、炒成油酥
9
取一半面团擀成饼
10
10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11
11、卷起来
12
12、分成4份，卷一下压扁
13
13、擀成面饼
14
14、抹上油
15
15、为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16
16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
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