怎样烹饪羊肉

新鲜羊肉 用凉水 撒些花椒沁泡约1-2小时 ，这样可以去膻味。

去锅置火上，加水 羊肉，撒入那些配料煮开 ，也称潦水。10分钟即可。

捞出羊肉，过凉水 ，然后沥干水份备用。

取炒锅置火上 ，待锅烧红，如植物油，下姜蒜炸香，再捞出。羊肉入油锅爆，炸至出油，加入汤煮开。再入高压锅焖煮。上汽25-30分钟改小火焖煮些时间最好，免得吃时还不够火候。