好吃又简单
食材
1
五花肉 800g
2
梅干菜 200g
3
小葱 5根
4
生姜 一个
5
料酒 3勺
6
酱油 适量
7
花椒面 1把
方法/步骤
1
将五花肉放入锅中，肉皮朝下，锅中加水没过五花肉。
2
锅中加入小葱，生姜，料酒去腥
3
大火烧开，水沸腾
4
梅干菜洗净泡软，挤干水分
5
捞出五花肉，凉水冲洗
6
用酱油给五花肉全身做按摩
7
锅中放少许油，把五花肉肉皮朝下放入锅中炸，盖上锅盖，炸至深红色
8
把炸好的五花肉切片，放入大碗中，加入花椒面，酱油，抓匀，腌十五分钟
9
把腌好的肉片肉皮朝下整齐地码放在碗中
10
把梅干菜放在肉片上，上蒸锅蒸一个半小时
11
把盘子放在蒸好的肉碗之上，再一扣，就完成了
注意事项
扣得时候小心汤汁，小心烫
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