嫩滑咸鲜香甜微辣的宫保鸡丁，连不愿吃鸡肉的家人，都吃的见盘底了。
食材
1
鸡胸肉 250g
2
花生米 适量
3
小葱 3根
4
干辣椒 5个
5
蒜 3瓣
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
胡椒粉 适量
11
糖 适量
12
鸡精 适量
13
干淀粉 适量
14
花生油 适量
15
姜 适量
方法/步骤
1
准备鸡胸脯肉，约250g，小葱几根，干辣椒几个，花生米适量。
2
把鸡肉切成小丁，倒1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，半勺干淀粉抓匀，腌制十多分钟，炒的时候还滑嫩。
3
锅中倒花生油，量和炒菜差不多，冷油放花生米，小火，炒制花生米，变色，出锅放凉。葱切1厘米的段，干辣椒剪成小段，姜切细，蒜切片。
4
准备料汁：碗中加2勺料酒，1勺生抽，1勺香醋，半勺糖，少许：盐、胡椒粉和鸡精，调匀备用。
5
锅中倒油，放姜蒜爆锅，放干辣椒碎爆香。
6
放腌制好的鸡丁滑炒。
7
鸡丁炒的变色后，加料汁炒制。
8
料汁收的差不多时，加葱段炒制，葱变软，加花生米。
9
翻炒匀后，出锅。
注意事项
鸡肉腌制的时候不要加盐，鸡肉会柴。
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