美味的简易版豆腐茄子煲
食材
1
豆腐 350克
2
茄子 280克
3
辣椒 130克
4
菜豌豆 100克
5
姜 10克
6
淀粉 4小匙
7
酱 1汤匙
8
白糖 2汤匙
9
料酒 2汤匙
10
酱油 2.5汤匙
11
味精 少许
12
盐 少许
方法/步骤
1
根据人数准备好适量的蔬菜
3
清水煮一下菜豌豆（目的：熟的快，口感软）
4
加入4小匙淀粉，把茄子拌匀。干拌不加水
5
把拌匀淀粉的茄子放入锅里油炸。（炸至茄子皮变色，时间约1~2分钟）捞起备用
6
把豆腐放入油锅里炸，炸至外皮有点黄就捞起（注意：时间不要过长，以免炸老）豆腐选用老豆腐，不需要裹淀粉
7
沥干油，装盘备用
8
1汤匙油，先放入姜丝，之后把1汤匙老酱加入翻炒
9
放入大辣子和菜豌豆翻炒
10
加入茄子、豆腐翻炒
11
加入料酒2汤匙
12
白糖2小匙
13
酱油2.5汤匙，素味精少许，拌匀可以起锅了
14
可以吃咯