在家就要吃这个!!鲜美美味啊！养生啊！！
食材
1
鲫鱼 256克
2
鸡蛋 20克
3
嫩豆腐 20克
4
姜 20克
5
葱 5克
6
盐 8克
7
料酒 56克
8
食用油 10克
方法/步骤
1
买回来的鱼清洗干净 去掉肚子里的黑膜 淋上一勺料酒 抹上少许盐腌制10分钟 然后准备葱段 姜片 豆腐切块
2
起锅烧油 油可以多点 先煎一个荷包蛋备用
3
剩下的油煎鱼 全程小火 在锅底放入一勺盐 不要频繁翻面 这样才能保证鱼皮不破 煎至两面金黄盛出 然后洗锅
4
锅中倒入开水 大火 放入鲫鱼 荷包蛋 葱段 姜片 几粒麻椒 盖上锅盖煮8-10分钟左右
5
撇去浮沫 让汤浓白的关键在于火候要大 用开水只是让汤变白的时间更快而已
6
再倒入豆腐煮5分钟 加入适量盐即可出锅
7
一碗鲜甜滋补的鲫鱼豆腐汤就做好啦
注意事项
可以先用料酒去腥味
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