今天分享一个电饭锅蛋糕的做法，蛋糕一口下去松软可口，深受小朋友的喜爱，下面就跟我一起学起来吧！
食材
1
鸡蛋 8只
2
低筋面粉 8两
3
白砂糖 4两
4
水 1两
5
花生油 1两
6
白醋或柠檬汁 几滴
7
盐 2克
方法/步骤
1
首先把蛋白和蛋黄分开用两个盆装，把装好有蛋白的盆里加入白醋或柠檬汁，2两白砂糖和盐，用打蛋器快速顺着同一个方向打（大概要十分钟）打到蛋白变硬。（蛋白中间直插入筷子不倒为宜）
2
把花生油、水、糖（2两）加到装有蛋黄的盆里搅拌到糖溶化。然后用筛子把面粉8两筛到盆子里，轻轻的顺着一个方向搅拌均匀。
3
把蛋清糊分几次加入蛋黄糊中。每一次都必须轻轻搅拌均匀。
4
电饭锅胆里预先扫一层油，按煮饭模式，再把混合好的蛋糊倒入，盖上盖40分钟即可。
注意事项
1
装鸡蛋清的盆里不要有油、水，打鸡蛋清时不能有蛋黄掉下去。
2
打发时蛋白一定要够硬，否则烤出来的蛋糕不松软。
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