鲫鱼汤的做法，做汤时要注意的事项，分享我的经验
食材
1
鲫鱼 500g
2
生姜 10g
3
料酒 5g
4
盐 6g
5
葱花 适量
6
花椒粉 2g
方法/步骤
1
买鲫鱼是选择1斤左右的新鲜鱼，进行初加工，去鳞去腮去鱼腹中胆汁，在家将鱼清洗干净，用吸水纸将鱼身上的水吸干，备用,准备好佐料料酒，花椒粉，切姜丝，葱段
2
洗锅，锅热后下油，油五六分热时煎鱼，小火煎，煎至两面金黄色，盛出，锅内留少许油，爆姜丝葱段，倒入料酒
3
加入鱼后，加一大碗 热开水，调大火，放花椒粉，20-30分钟后，汤汁成乳白色，加入盐，起锅，撒上葱花
注意事项
1
鱼要先煎好后再熬汤，鱼肉则不会散
2
加水时要加热开水，鱼肉更美味
3
至少要调大火熬20分钟