美味香菇炖鸡

中国香菇交易网：美味香菇炖鸡　　制作步骤　　1. 鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。　　2. 香菇清洗干净用温水泡发。　　3. 葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。　　4. 泡发好的香菇切块。　　5. 锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。　　6. 倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。　　7. 倒入泡发好的香菇。　　8. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。　　9. 倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。　　10. 大火收汁。放少许盐提味即可。　　香菇炖鸡做法小贴士：　　炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。