今天带来的是香嫩下饭的醋溜鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 5个
2
大葱 1棵
3
淀粉 5克
4
酱油 10克
5
香醋 20克
6
白糖 6克
7
盐 0.5克
8
植物油 1勺
方法/步骤
1
鸡蛋大葱准备好
2
鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软
3
大葱斜切成粗丝
4
白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀
5
炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块
6
葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软
7
将碗汁倒入锅中
8
混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火
9
蛋香、葱香、醋香，浓郁
10
就米饭，夹烙饼，倍儿香