口感丰富细腻，肉质鲜嫩，菜色红亮油润，味道酸酸甜甜，香软容易下饭，是大人和孩子都喜欢吃的一道菜。
食材
1
肋排 400g
2
醋 10g
3
料酒 5g
4
白糖 20g
5
芝麻 2g
6
葱花 5g
7
姜片 3个
8
花椒 3g
9
八角 3g
10
香醋 10g
11
生抽 5g
方法/步骤
1
排骨切成3cm长的小段，葱切成段，把葱段和姜片放入锅中，加入清水大火煮开，焯水后把排骨捞出。
2
水中放入花椒、八角，放排骨水中煮30分钟，煮至筷子能够扎透，再将排骨捞出控水，排骨中加入料酒，生抽，香醋，腌制20分钟。
3
20分钟后控干净水，锅中放油，油热炸到金黄色，勤翻着排骨不要炸湖。
4
锅中倒入刚刚煮排骨的水，加入白糖，喜欢甜的可以多放一些，开大火烧开，再加入盐提味。
5
开小火盖上盖子焖上10分钟用大火收汁，在收汁的时候最后加入5ml香醋，那个酸甜的味道就出来了。
6
现在基本做好了。最后一部，再撒入葱花，芝麻，味精，也可以淋入香油，让排骨更香甜。翻炒几下就可以出锅放盘中了。
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