1、对于这些食材，首先要有妥善的保存法，最好将生蚝肉逐个剥下来，洗净沥干水，再用保鲜袋分装包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。一来可以节省冰箱空间，二来食物在冷冻室可以长时间保鲜，食多少取多少。选择风冷无霜的美的智能冰箱，不用担心生蚝都粘在一起。 2、冷冻室的温度平均在-18℃以下，冷度足以将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。但切记不要来来回回解冻，除了当晚要吃的肉外，其余大致可直接放冷冻。 冻过的生蚝肉很好处理，生蚝肉解冻后腌制入味，裹上香酥炸粉、鸡蛋液，在油锅里高温酥炸，口感外酥里嫩，好吃到爆！ 新鲜的生蚝最适合清蒸或生焗，只要方法做对了，做出来的生蚝口感鲜甜，蒜香味十足，没半点腥味，食尚一口气能吃下4个，太好吃了！”
食材
1
生蚝 500克
2
蒜 10克
3
豆豉 5克
4
辣椒 2个
5
盐 3克
6
鱼露 1勺
7
橄榄油 适量
方法/步骤
1
用刷子刷干净生蚝的外壳和裙边，再用流动的清水冲洗干净生蚝肉，沥干水备用
2
蒜头去皮、辣椒洗净、取出即食豆豉（豆豉开了之后用不完最好放美的智能冰箱里冷藏）
3
蒜头剁碎、辣椒切碎、豆豉用汤匙压碎
4
所有配料放入碗中，调入鱼露、盐、橄榄油拌匀，待用
5
烧开适量水，水沸腾的时候倒入生蚝，快速焯煮30秒钟后捞起，用凉水冲一下沥干
6
烤盘上铺一层锡纸，将焯过水的生蚝摆入烤盘上
7
每只生蚝上面铺上蒜蓉豆豉调料
8
放入烤箱中层，200度，上下火同时烤20分钟，取出撒点葱花即可
注意事项
1
生蚝存储的时候要注意，不能来回解冻，而且放在冰箱中，最好选择像美的智能冰箱这样温度稳定的冰箱。
2
生蚝焯一下水可以去除腥味，鱼露可以让生蚝提鲜增香，鱼露本身有咸味的，加盐时不需太多了
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