鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。 莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
工具/原料
广东菜心 200克嫩藕 1节西红柿 1个姜 一块蒜 2瓣香菜 1棵油 2茶匙盐 1茶匙
步骤/方法
1
菜心洗净，削去根部老茎
2
菜心入开水中焯一下，备用
3
将嫩藕洗净、去皮、切薄片；姜蒜切末；西红柿切桔瓣备用。
4
打开火，锅中油烧热，爆香蒜末，勾薄芡。
5
把备好的菜心摆好，将芡汁淋在菜心上。
6
开火锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
7
下入藕片，快速翻炒均匀。
8
加入盐、调好味，盛入盘中菜心上即可上桌。
注意事项
1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。 2、脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。信息代码2248
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