工具/原料
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水油皮:全麦面粉100克 标准粉50克 植物油24克 细砂糖20克 干酵母3克 水65克
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油酥:玉米淀粉75克 黄油40克 盐4.5克 鲜香葱20克
方法/步骤
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先将水油皮的所有材料混合,揉成面团,松弛15分钟再将油酥材料混合,也揉成团;可能会有些零散的喳喳,没关系将水油皮面团按扁,将油酥连同碎渣一起包进水油皮中将包好的面团封好口,并口朝下放,用擀面杖擀成面片再将擀好的面片叠被子样叠好,静置15分钟
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将静置的被子继续擀成0.2mm厚的面片,用披萨滚刀切割成饼干形状 再用叉子在每块饼干上均匀地扎些孔,放入180度预热的烤箱中层,10—13分钟即可
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