可可岩石饼干你值得拥有！
食材
1
发酵黄油 90g
2
糖粉 80g
3
蛋液 60g
4
可可粉 30g
5
泡打粉 2g
6
小苏打 2g
7
杏仁粉 60g
8
低粉 150g
9
糖粉 适量
10
蛋白液 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
将黄油切块室温软化，加入适量盐和糖粉，用打蛋器打发至黄油微微发白即可。
2
加入蛋液，每次加少量，搅拌均匀后再加下一次，避免油水分离。
3
把泡打粉、低粉、小苏打和杏仁粉一起倒入黄油中。
4
搅拌均匀成团。
5
再均匀切分成30个小团揉成圆状
6
手心取少量蛋白液（是蛋白液）
7
面团外层裹上一层蛋白液（第6、7步面团裹上蛋白液只是为了粘上更多糖粉，如果不喜欢太多糖，可以忽略直接到第8步）
8
再裹上糖粉
9
放置到30连杯烤盘上。
10
放烤箱设置上火190℃，下火150℃，烤箱中层，先烤5分钟，再将上下火都调成150度°C，继续烤20分钟左右。
11
最后出炉会有漂亮独特的裂纹
注意事项
根据烤箱品牌的不同，可按实际情况各自进行调整。