蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢，富含令肌肤美丽健康的维生素C，下面就介绍一下它的做法，希望大家喜欢。
食材
1
低筋面粉 200g
2
蔓越莓干 15g
3
软化黄油 150g
4
全蛋液 35g
5
糖粉 70g
6
盐 1g
7
红曲粉 一小捏
8
水 2滴
方法/步骤
1
黄油放入碗内，打发到颜色发白体积变大。
2
加入盐、糖粉、倒入1/2蛋液，继续打发，再加入剩余的1/2蛋液，打发成均匀的糊状。
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀后分出1/2面糊，一半加入蔓越莓干，一半加入红曲粉和2滴水，分别和匀。
4
将蔓越莓饼干糊挤入模具内，上面挤上红曲饼干糊，抹匀，冷藏3小时。
5
冷藏好后取出，切成均匀的厚片，码入烤箱底盘中。
6
放入烤箱内，160℃烤20分钟即可。
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