家常奶油面包做法。
食材
1
高筋面粉 300g
2
鸡蛋 30g
3
细砂糖 50g
4
牛奶 120g
5
淡奶油 40g
6
黄油 20g
方法/步骤
1
除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
2
揉面十五分钟以后加入软化的黄油
3
继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
4
揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
5
发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
6
取出后在案板上按扁排气；
7
平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
8
然后取一个小球擀成橄榄状；
9
然后由一层卷起来；
10
成为一个锥形；
11
把锥形擀成长条状；
12
由最宽处向上卷起；
13
收口朝下压实放在烤盘上进行二次发酵；
14
发酵到1.5倍大；
15
表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
16
出炉
注意事项
1
1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
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