抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，维生素C和微量元素硒的含量也较高，居甘蓝类蔬菜之首。中国于20世纪末开始引进并种植抱子甘蓝，近年来逐渐走上餐桌，使之成为时兴的蔬菜。
食材
1
抱子甘蓝 适量
2
黑木耳 适量
3
糖 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
油 适量
食材：
主料：抱子甘蓝、黑木耳，适量。 辅料：糖、盐、油、大蒜，适量。
烹制：
1
先将抱子甘蓝冲洗一下，一切三；大蒜拍碎，待用。
2
黑木耳泡发、洗净，待用。
3
开油锅，先将大蒜末倒入锅中，煸香。
4
再将抱子甘蓝倒入锅中一起翻炒，然后加入黑木耳和调料糖、盐，倒入少许清水，搅拌一下。
5
盖上锅盖烧煮，直至汁水收干，即可出锅上盆。
6
抱子甘蓝具有独特的口感，糯糯的，黑木耳脆脆的，再加上大蒜的提香，更丰富了此菜的口感，这是一道健康的菜肴。
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