蒸的食物一般都能保留其原来的味道，营养流失比较少，味道比较清甜顺滑，香气也比较浓郁，今天我们研究一下蒸肉怎么做才又嫩又滑，走起。
食材
1
瘦肉 适量
2
姜 少许
3
盐 适量
4
生粉 适量
5
酱油 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
2
瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。
3
我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。
4
把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。
5
切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。
6
把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。
注意事项
1
瘦肉要腌制10分钟左右。
2
肉的部位要选好。
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