根据地区差异，我们国家有北元宵，南汤圆的说法。其中汤圆是包出来的，下面我来分享一下南汤圆的和面技巧，
食材
1
糯米粉 300克
2
白砂糖 30克
3
花生油 20克
4
黑芝麻 10克
方法/步骤
1
大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态即可。
2
然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
3
接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间，一般是半个小时左右。经过这样处理的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。
4
这样糯米面团就和好了，就可以开始做汤圆了。可以根据个人喜欢，包不同馅料的汤圆，如红豆沙馅，芝麻馅，花生米馅都是不错的选择哦。
注意事项
1
先用三分之一的糯米粉加的是开水。
2
剩下的糯米粉用冷水搅拌。
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