平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠，冷切拼盘下酒是老公的最爱，今天给他换个吃法，加了辣椒和芹菜爆炒了一下，没想到味道出奇的赞，老公连连说太好吃咯……
食材
1
芹菜 250克
2
红椒 200克
3
皮蛋肠 200克
4
姜 4克
5
鸡精 10克
6
花椒 10克
7
生抽 20克
8
花生油 4克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
2
芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
3
皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
4
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
5
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
6
加入葱姜丝继续翻炒。
7
这个时候加入生抽调味调色。
8
再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
9
根据个人口味，加入适量的盐调味。
10
再加入鸡精增加口感。
11
大火继续快速翻炒所有的调料食材。
12
看见所有的食材，断生变色即可关火。
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