家常酱烧鲫鱼

鲫鱼 两条

料酒 适量

胡椒粉 少许

大蒜 少许

南德 少许

黄豆酱 适量

耗油 一勺

生抽 一勺

料酒 适量

花椒 少许

鲫鱼清洗干净后加入适量的盐、胡椒粉、料酒抹匀后腌制一个小时左右。大蒜剥好后切碎。香葱择好洗净后切成葱花。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入鲫鱼，待煎至一面焦黄后翻另一面，两面焦黄后炸香花椒、大蒜，接着调入适量的生抽、耗油、甜面酱、南德、清水稍微翻炒一下后煮开。

待炖煮至鱼熟透、汤汁减少后开大火收汁，汤汁吸收差不多的时候就可以盛出装盘了。最后撒点葱花就可以了。