夏季到了，大家一定会喜欢吃各种凉食，凉皮吃起来爽口，大家一定会尝尝，让自己降温，解馋。让我们去学学自己在家如何做凉皮吧。
食材
1
高筋面粉 500克
2
黄瓜 一根
3
香椿 50克
4
食盐 适量
5
植物油 适量
6
香油 适量
7
芝麻 少许
方法/步骤
1
把高筋面粉装入容器中，倒入适量水揉成光滑面团，盖盖放室温醒发。
2
把醒发好的面团慢慢倒入少许水搓面团，搓出白色水，如搓衣服一样搓至面团里的淀粉全出来，剩下发硬网状的面筋即可。
3
把面筋放入蒸锅里大火蒸熟，这时开始准备辅料，黄瓜洗净切丝，香椿洗净放入开水中焯水捞出备用。
4
把蒸熟的面筋切成小块，放入大碗里，黄瓜丝也放入碗中，香椿切碎备用。
5
把面团洗出的水搅拌一下，锅中加水烧开，用一个平底盆刷油倒入面团水伴匀，放上锅中蒸熟。蒸熟后立即放入冷水中冷却，慢慢撕起面皮，一起把剩余的水蒸完。
6
把蒸熟的面皮一起叠好用刀切成长条状，放入大碗中一起加入香油食盐，香椿伴匀。
7
美味凉皮出炉喽！
注意事项
1
搓面团要有耐心
2
面粉用高筋面粉会使面皮有嚼劲儿
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