豆腐皮是豆制品，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
食材
1
豆皮 适量
2
红椒 适量
3
油 适量
4
姜 适量
5
麻辣酱 适量
6
葱 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
豆皮切丝。
2
红椒切丝。
3
姜葱切好。
4
坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。
5
放红椒丝炒香。
6
放入麻辣酱炒出香味。
7
放一勺盐。
8
放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟，
注意事项
1
豆皮稍微有点干，可以放水里煮熟再炒。就不用焖了。
2
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。