蘑菇是非常有营养的食物，蘑菇含有硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；还含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，今天分享一个蘑菇炸着吃的心做法，一起来看看吧。
食材
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蘑菇 500克
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面粉 100克
3
鸡蛋 3个
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淀粉 适量
5
食用油 适量
6
干辣椒 适量
7
姜蒜 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
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第一步，先把蘑菇用刀小心地切下来，掰开，放入清水中。
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第二步，在水中加入少许食盐，浸泡10分钟左右，这样能够很好地去除蘑菇地脏东西。
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第三步，准备一个干净的容器，把鸡蛋打入容器中，加适量的面粉和淀粉，少许食盐，搅拌成这样的糊状。
4
第四步，蘑菇多洗几次水，然后挤干水分，放入蛋糊中，搅拌均匀，让蘑菇均匀的裹上一层面糊。
5
第五步，准备一个大锅，倒入稍多一点的食用油，烧至6/7成热，把蘑菇倒入锅中。中小火炸至蘑菇金黄，捞起来，沥干水分，装入盘中。
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第六步，把干辣椒清洗干净后，切小段，大蒜切p片。
7
第七步，锅中倒入少许食用油，把大蒜爆香，放入干辣椒，翻炒少许。
8
第八步，把炸好的蘑菇倒入锅中，加适量的食盐，小火翻炒均匀即可出锅装入盘中。
注意事项
1
1.平菇生长的环境比较潮湿，容易滋生细菌，用淡盐水清洗能够起到抑菌的作用；还能杀出蘑菇中的水分，防止炸的时候出水、不够焦酥。
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2.炸平菇时温度要高一点，否则容易吸油。
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