食材
1
南瓜（去瓤） 400克
2
椰子油A 15ml
3
糖 20g
4
小个洋葱 半个
5
水 适量
6
蒜 2瓣
7
姜 3片
8
香菜 两根
9
酱油 15ml
10
鱼露 20ml
11
椰浆 200ml
12
南瓜籽 适量
13
椰子油B 适量
14
盐 适量
15
花生 适量
方法/步骤
1
南瓜洗净去瓤，南瓜籽留下。南瓜放入蒸锅中蒸20分钟，熟透的标准为用筷子能轻松扎透南瓜，去皮放凉备用。同时预热烤箱200℃
2
蒸南瓜期间可以把南瓜籽泡水，去除附着的纤维，最后用吸油纸吸干表面水分。
3
烤盘垫油纸，上面平铺南瓜籽，每个南瓜籽不要重叠。依次撒适量椰子油B和盐，放入预热好的烤箱烤10分钟。椰香南瓜子就做好了。
4
把洋葱切成小块，大小和图片上的一样。烧热锅，倒入椰子油a，放入洋葱碎和糖，炒至洋葱变软。
5
蒜和姜切碎，向锅中加入切碎的蒜末和姜末，炒香。
6
加入新鲜香菜，鱼露和生抽调味
7
将去皮的南瓜放入水中，用高温煮沸，用铲子将南瓜压成泥。
8
开锅后，倒入椰浆，混合均匀，再小火煮5分钟左右。
9
把汤放入搅拌机搅拌均匀就可以摆盘了。汤上用花生，之前制作的椰香南瓜子以及新鲜香菜装饰。
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