牛肉低脂肪、高蛋白、含锌丰富，比猪肉营养价值高。但是牛肉筋多，不太易处理，最简单的办法就是剁碎包饺子。
食材
1
牛肉 半斤
2
芹菜 适量
3
姜 适量
4
胡椒粉 适量
5
盐 少许
6
料酒 适量
方法/步骤
1
芹菜用嫩的地方，洗净，控干水分。
2
芹菜切碎备用。
3
牛肉馅放料酒、胡椒粉、盐、鸡精、姜末腌制入味。（吃不了姜的放姜粉）
4
另取一碗，按一份芹菜、一份牛肉的比例拌匀。（剩下的牛肉包胡萝卜馅的）
5
冷水和面，擀饺皮。
6
放牛肉陷，包成饺子。
7
大锅烧开水，下饺子煮15分钟即可捞出食用。
注意事项
1
买回来的牛肉馅自己再剁一遍。
2
牛肉放胡椒粉去腥最好。