核桃酥是著名小吃，原名核桃糕，由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香，是常见的面点，可口鲜美，其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
食材
1
玉米油 100g
2
核桃 80g
3
全蛋液 适量
4
黑芝麻 适量
5
低筋面粉 22g
6
小苏打 2g
7
白糖 80g
8
盐 1g
方法/步骤
1
一个鸡蛋。
2
100g植物油（黄油融化也可以 ）。
3
80g糖 核桃碎（放别的坚果也可以）。
4
搅拌好 筛入 220g低筋粉 （没有的话就四分之一玉米淀粉➕四分之三的普通面粉也行） 我就没用低筋粉。
5
2g小苏打 ➕1g盐 （盐必须放味道才对，但千万不要多！千万不要多 ）。
6
翻拌成面团，团成小团
7
勺压饼 刷蛋黄液 撒芝麻。
8
180度 上下火烤 20分钟 。
注意事项
1
1、面团大的话多烤两分钟 不怕颜色深 一定烤透 ，才能好吃。
2
2、翻拌成面团，撒芝麻 ，没芝麻可以忽略这步，不加芝麻的也很香醇。
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