茄汁金针菇烩饼

烙饼 250克

金针菇 120克

番茄 400克

食用油 30克

盐 1克

清水 150毫升

将烙饼随意的切成块状或条状。

番茄表面划十字刀，放入开水中烫煮约三十秒捞出冲凉水，然后将番茄的外皮剥掉切成小丁块。

小碗中调入生抽、蚝油、糖、番茄酱和玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁，切葱花和蒜末备用。

锅中倒食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香，接着放入番茄丁，继续用小火炒出汤汁。

放入金汁菇翻炒均匀，煮至金针菇变软，加入调味汁翻炒均匀，再添入清水煮沸。

把切好的烙饼放入锅中，翻拌均匀使之裹上汤汁。

煮约半分钟至汤汁粘稠，调入白胡椒粉和盐，撒葱花出锅即可。