今天下午的第一堂课就是学到这个啦，感觉好不错哦。。
食材
1
鸡架 1副
2
豆腐皮 400克
3
食盐 5克
4
鸡精 2克
5
葱 10克
6
姜 10克
7
八角 2个
8
花椒 40粒
9
干辣椒 4个
10
料酒 1大勺
11
香菜 5克
12
植物油 适量
方法/步骤
2
其次，我们再往干豆腐切成丝，把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)；
3
接着，我们再炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香，然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚；
4
最后，我们下干豆腐丝，再加适量盐，先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右，最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了；（整理，装盘）
注意事项
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许；
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