喜爱烘焙的人都知道麦芬 (也叫玛芬，muffin)，也就是我们在商场里看到的妙芙蛋糕，一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬蛋糕的制作方法非常的简单，你只需要拿出最多十几分钟的时间，就可以做好烤前的所有工作。因为传统的麦芬蛋糕不需要打发黄油或者是鸡蛋啥的，你只需要把泡发粉或者小苏打加入面粉中，就可以获得无异于蛋糕的松软口感。
工具/原料
1
低筋面粉100克，植物油30克，白砂糖30克，泡打粉5克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，葡萄干40克
2
140度的烤箱烤15分钟左右
方法/步骤
1
在碗中倒入牛奶、植物油和打散的鸡蛋液搅拌均匀。
2
把面粉、泡打粉、盐、白砂糖、葡萄干混合均匀，倒入1中的牛奶鸡蛋液中
3
翻拌均匀，让所有的干性材料全部湿润，装入模具中七、八成满，放入预热好的烤箱烤15分钟左右即可。
注意事项
1
1、拌面糊的时候不要过度搅拌，以面粉起筋影响口感。
2
2、可以用其它的干果代替葡萄干。
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