工具/原料
材料：猪耳豆角1斤、肉肠100g、尖椒2个、葱。
调料：油、盐、味精
步骤/方法
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1、材料：猪耳豆角1斤、肉肠100g、尖椒2个、葱。 调料：油、盐、味精
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2、把尖椒、肉肠、葱切好，备用。
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3、锅烧开水，放少许盐和几滴油。放入猪耳豆角。
4
4、将其焯透。捞出备用。
5
5、起锅热油，爆香葱花。
6
6、放入尖椒炒匀。
7
7、再放入肉肠炒匀。
8
8、放入焯好的猪耳豆角。
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9、加盐、味精调味，快速翻炒均匀即可。
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10、出锅装盘。
注意事项
猪耳朵营养价值： 猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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