生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。蚝油生菜，经常端上我家餐桌，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩。
食材
生菜 200克
方法/步骤
1
将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。
2
在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），
3
捞出滤水备用。
4
热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。
5
把调好的汁淋在生菜上即可。
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成品欣赏
注意事项
1
勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例我也是大概的，反正生粉要少，水要多一点。
2
生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。
3
蚝油、生抽、白糖（2:1:1）