西紫薯蛋花汤圆酒酿羹的做法
食材
1
紫薯 适量
2
酒酿 适量
3
鸡蛋 适量
4
木薯粉 适量
5
冰糖 适量
6
糯米粉 适量
7
桂花 适量
方法/步骤
1
准备新鲜的紫薯，洗干净去掉表皮。
2
切成大小适中的厚度块，放锅中大火蒸熟。
3
准备适量的糯米粉，加入适量的温水，用手揉成光滑的面团。
4
蒸熟的紫薯用勺子按压成泥。揉成团。
5
在案板上撒上适量的糯米粉，紫薯面团弄成小圆球。
6
锅中水烧开，加入适量的冰糖，放入搓好的紫薯球，煮到八层熟。
7
加入酒酿，煮4分钟左右。
8
打一个鸡蛋搅散，淋到锅里，小火，不要搅拌鸡蛋。等蛋花自然成形。
9
倒入适量的木薯粉勾芡的芡汁。
10
在煮1分钟左右就可以了。
11
吃的时候撒上适量的干规划或者桂花蜜，完成。
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