排骨主要是瘦肉,深受大家的喜爱,而且还补钙.不管是哪种做法,大多人们都爱吃.
食材
1
大排 500克
2
葱、姜、蒜、盐、淀粉、酱油、醋、白糖、水 适量
3
油 500克
方法/步骤
1
将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
2
将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验！
3
将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁
4
锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
5
大火收个汁就可以出锅了。
注意事项
肉吃多了,并不好,油炸的容易上火,要多吃些蔬菜,水果,平衡饮食,健康第一!