黑芝麻香蕉蛋糕卷，绵密细致，香气浓郁的蛋糕卷，口感极佳！黑芝麻香蕉蛋糕卷食材：蛋糕体：去皮香蕉135g，鲜奶37.5g，沙拉油52.5g，兰姆酒10.5g，蛋黄135g，低筋面粉135g，蛋白325g，糖165g，黑芝麻30g。香蕉奶油馅：熟香蕉1.5根，无盐奶油105g，糖粉37.5g，鲜奶52.5g。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
去皮香蕉 135克
2
鲜奶 37.5克
3
沙拉油 52.5克
4
兰姆酒 10.5克
5
低筋面粉 135克
6
糖 165克
7
黑芝麻 30克
方法/步骤
1
1、黑芝麻炒香后，放入臼中捣碎。或放入保鲜袋中，用擀面棍略擀碎，碾碎的黑芝麻香气更浓郁。
2
2、面粉过筛，香蕉用义子压成泥，牛奶、沙拉油、兰姆酒等湿性材料放在同一容器中。
3
3、香蕉泥，湿性材料转入大盆中拌匀，并分次加入蛋黄搅拌均匀。筛入面粉拌匀，然后加入碾碎的黑芝麻。
4
4、蛋白打至起泡后，分次加入糖，打至湿性发泡，呈小弯勾的状态。
5
5、打发的蛋白分次和蛋黄面糊拌匀。
6
6、倒入铺好烘焙纸的1/2 平烤盘，轻震数下，震出空气。
7
7、180度烤约15-20分钟，出炉后脱出蛋糕，放在凉架上降温。
8
8、准备馅料:香蕉压成泥，室温软化的奶油和糖粉先打匀，然后分次加入室温的牛奶拌匀。
9
9、最后拌入香蕉泥，馅料就完成了。
10
10、冷却的蛋糕上面盖张烘焙纸，翻面，撕去底部的纸，表面均匀地抹上馅料。
11
11、然后卷起，冷藏定型后切片。
注意事项
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