金针菇又名冬蘑、冻菌、金钱菌、增智菌等，为白蘑菇科真菌冬菇的盖和柄，全国大部分地区都有栽培，其中以福建、江苏等地为主要产地。
方法/步骤
金针菇的主要成分为蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，脂肪含量较少，并含有抗坏血酸、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质及钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、酮、硒等矿物质和微量元素。 金针菇味咸，性寒，舒肝利胆，健脾滑肠。主要适用于心神不安、食欲不振、体质虚弱、腰膝酸软、浑身乏力、失眠多梦、阳痿等症。 金针菇色泽金黄、味道鲜香、口感嫩滑，适宜多种制作食用方法，炒食、凉拌、煮汤皆可，既可单独食用，也可与其他蔬菜一起食用，不论作为主料还是配料都能发挥其独特的味道和作用，是食疗保健食品的绝佳选择。 金针菇家常菜：金针菇饺 原料：面粉500克，猪瘦肉300克，金针菇150克，番茄酱30克，味精3克，植物油10克，精盐适量。 金针菇饺做法 1.将金针菇放入沸水锅中烫透，捞出切碎;猪瘦肉切成末，一同放入盆中，加入番茄酱、精盐、味精和植物油拌匀成馅料。 2.将面粉放入盆中，加入清水250克和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒20分钟左右后擀成面皮，包入馅料成饺子，下入沸水锅内煮熟即成。 特点：味道鲜美，营养丰富。 美食城小提示 其有助于儿童生长发育，提高智力，并也具有一定的抗癌功效。END
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