水煮辣味肥肠的做法

主料:猪大肠500克 白菜300克 辅料:青蒜100克调料:大葱20克 姜10克 大蒜(白皮)10克 植物油15克 料酒10克 酱油10克 豆瓣酱10克 胡椒粉5克 盐3克 味精1克 烹饪方法1. 将肥肠煮熟后洗净,切成块;2. 青蒜切成段;3. 葱切段,姜、蒜均切片备用;4. 将肥肠放入开水水中煮透,捞出备用。5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香,烹入料酒、酱油,加入开水500毫升,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子;6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉,烧开即可。