美食7：挂霜棒棒饼干

2011年1月26日 星期三 晴 2岁2个月8天做了几次基本油酥面团之后，开始捉摸如何作出更漂亮更绚丽的饼干。dudu看了烘焙书上的图片，也不断给妈妈提出新的要求。终于采买到“彩色小米粒卡通糖”之后，即使没有“色素”和“碎糖”，dudu喜欢的五角星棒棒糖饼干也可以开工了。顺便也启用了新买的小姜人和梅花饼干模具。dudu称之为“小矮人”和“小花花”。饼干做法很简单，和前文“造型饼干”的步骤一模一样。挂霜的步骤也很简单，用一点点蛋清，加入糖粉适量，搅拌均匀，涂抹在晾凉的造型饼干上，放置凝固。因为不是全部饼干挂霜，蛋清和糖粉的量没有称量，目测估算差不多就可以了。家里糖粉上次用光后未及时补充，这次使用的是绵白糖，用擀杖擀了擀。春节前得马上补充“粮草弹药”了！造型饼干做法如下：1、黄油80g室温化软，加入糖粉40g、盐1/4小匙，手动打蛋器打匀。2、加入蛋清半个搅匀，（未加香草精1/4小匙，味道较淡，没有香草浓郁的香味）。3、加入过筛的低筋面粉120g，用刮刀拌匀。4、装入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。5、将冷藏后的面团取出，在案板上擀成3毫米厚的薄片。6、用饼干模压出造型，有梅花、小姜人、五角星、米老鼠。7、放入预热好的烤箱，190度，10分钟。简直就是中大奖了，居然上了新浪博客首页！美食集锦： 蛋白薄脆饼+南瓜羹小小曲奇蜂蜜蛋糕 造型饼干戚风蛋糕黄油曲奇和抹茶曲奇