水大火烧开转中火，准备一个不锈钢汤勺在锅里开水中烫一下，汤勺内壁刷一层食用油，倒入一个鸡蛋放入开水表面上烫定型，并且不要让水进入。蛋白定型后摇晃汤勺让荷包蛋脱落，以此类推做第二个荷包蛋，做好加白糖煮熟就可以了。
食材
1
鸡蛋 5个
2
食用油 半勺
3
白糖 1汤勺
方法/步骤
1
水大火烧开转中火，并且准备一个小碗打入一个鸡蛋。
2
准备一个不锈钢汤勺在开水中烫一下。
3
汤勺内壁刷一层食用油，倒入一个鸡蛋放入开水表面上烫定型，并且不要让水进入。
4
盖上盖子可以加快鸡蛋蛋白定型，定型后摇晃汤勺让荷包蛋脱落，以此类推做第二个荷包蛋。
5
荷包蛋全部做完，按自己口味加白糖或者红糖煮2分钟左右煮全熟就可以了。
注意事项
1
鸡蛋蛋白定型后摇晃汤勺或加点锅里的开水摇晃脱落。
2
荷包蛋不吃全熟的话短时间感觉不出，1-2年后会得大病尤其小孩消化系统发育中，因为不是全熟的鸡蛋内细菌没全部杀死。
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