刀鱼肉质细腻，营养丰富，最常见的做法就是红烧了。
食材
1
刀鱼 1条
2
葱，姜，蒜 适量
3
盐，白糖 各3克
4
大料 1朵
5
料酒，醋，酱油，生抽 各5克
6
食用油 20克
7
味素 2克
8
香菜 1棵
方法/步骤
1
刀鱼去头，去内脏洗净。
2
刀鱼切段，放入料酒，酱油腌制10分钟。
3
葱切段，蒜扒瓣，姜切片放入碗中，放入盐，味素，白糖，大料，倒入生抽，醋备用。
4
不粘锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，放入刀鱼，煎制金黄色，煎好一面，翻过来煎制另一面。
6
大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘，香菜洗净切段撒在上面。
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