以我多年给媳妇闺女蒸了无数蒸蛋的经验回答，有99%的成功率，简单来说一下，包教包会。
食材
1
鸡蛋 1
2
凉开水 1
3
盐 0.1
4
酱油 0.1
方法/步骤
1
1、兑水：兑水比例1:1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水。重点是：要用凉开水！另外，可根据个人口味添加少许盐、酱油，甚至是蛤蜊，虾等等。个人最喜欢的口味是，不用水，用牛奶！
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2、打蛋：打蛋尽量轻柔，均匀。这一步骤的重点是：打完之后不要有沫。
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3、包装：不要敞开口，重点是：一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝。三个方式：1、保鲜膜；2、扣盘子；3、用这个（LOCK&LOCK 乐扣乐扣网络专供格拉斯保鲜盒5件套LLG851S003-厨具）——这个要注意出锅后尽快开盖，以防塑料盖变形。
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4、火候：重点是：开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7-10分钟即可。好了，美味滑嫩的蒸蛋开始享用吧！
注意事项
1
一定要凉开水
2
挑好的鸡蛋
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