这道菜又是秋季养生菜，又是笑喷喷味道十足的下饭菜~
秋季经常吃有润燥，补气，养肺，强身的功效哦~
赶快来跟我学一学吧~
工具/原料
1
山药300克
2
鸭腿2个
3
干辣椒2个
4
雪梨一个
5
啤酒一听
6
八角两枚
7
葱几根
8
姜一小块
9
盐适量
方法/步骤
1
所有的主料大集合，山药一根，鸭腿两个，啤酒一听，雪梨一个
2
配料：葱几根打成结，干辣椒两个，八角两枚，姜一小块
3
酱油一大勺
4
把鸭腿斩成块备用
5
鸭腿凉水下锅焯水
6
水开之后用小火煮几分钟，煮出血沫，然后把鸭肉捞出
7
捞出之后在水龙头底下冲洗干净，经冷水激过，鸭肉也会更紧实
8
炒锅放油，下干辣椒，葱，姜八角爆香，放这些是为了中和一下鸭肉的寒凉
9
配料爆香之后烹入酱油，酱油这时候放入，高温可以充分的激发酱油的酱香味
10
放入鸭肉翻炒上色
11
鸭肉上色之后加入啤酒，有了啤酒的加入，鸭肉不但味道更香更嫩，而且营养更丰富，倒入啤酒之后盖上盖子转小火炖20分钟。
12
鸭肉煮的过程，我们开始准备配菜，首先要山药去皮，切滚刀块后泡到水里，这样一是防止山药氧化变黑，二是可以让山药口感更糯。山药买的时候记得不要买菜山药，那种山药很大根，却不容易烧的糯糯的，怎么煮口感都是脆的。据说细的，毛长长的，有疙瘩的山药就是糯的那种，又大，毛又少的就是脆的。用这方法到目前为止我都没买错过。
13
鸭肉烧到6分熟了，下山药，翻炒一下盖盖继续煮
14
接下来准备的是雪梨，雪梨去皮，切滚刀块。这种梨水分足，甜份大，而且脆脆的，加在菜里不但增甜口感，而且润肺补液的效果特别好
15
鸭肉出锅前加入雪梨
16
加入适量盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了
上一篇：月季闷根后如何处理
下一篇：大腿根部赘肉超多怎么办