羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性质中和，四季均可食用
食材
1
羊肉 500g
2
面粉 适量
3
猪肉 适量
4
萝卜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用
2
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来， 冲洗干净后，切小块
3
猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅，花椒少量用开水浸泡
4
冷却后撇出花椒，只留花椒水， 将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
5
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起， 葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
6
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮，包馅，饺子包好了，水开后煮饺子，煮熟即可