晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心，软糯Q弹，加入适量蔓越莓干，甜中带酸，别有一番风味。该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda
食材
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西米 150克
2
白砂糖 40克
3
温水 160克
4
自制紫薯馅 适量
步骤
1
西米用料理机或破壁机打成粉状，白糖放入温水中搅拌均匀
2
把搅拌好的糖水倒入西米粉用手揉匀，揉久点，让西米完全吸收水分，常温放置10分钟，再揉一揉，揉成团
3
蔓越莓洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用刀切碎，放入碗中
4
取一半面团出来，留一半面团放入切好的蔓越莓干
5
把放入蔓越莓和面团揉均匀
6
把留有一半的白色面团每20克一个，蔓越莓面团每30克一个面团，紫薯馅每10克一个，分别揉圆。
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白色面团压扁压圆包入豆沙馅揉圆
8
蔓越莓面团也包入紫薯馅揉圆
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我用50克月饼模具压出花型，模具抹点糯米粉，这样就不会粘住了
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依次全部做好
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放入蒸锅，水沸腾后蒸25分钟，再关火焖10分钟
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透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超Q弹
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外皮晶莹剔透，内馅隐约可见
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蒸熟后的成品，晶莹剔透，Q弹十足，是不是很有食欲呀！
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白色面团紫薯馅的也挺漂亮，
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没有馅得蔓越莓水晶饼也非常好吃。